Brandy

Il brandy è il distillato che la Distillerie G. Di Lorenzo ottiene dall’invecchiamento in botti di rovere, per un periodo di almeno un anno (ma solitamente gli invecchiamenti durano 3 o 5 anni), di acquavite di vino con un tenore di sostanze volatili superiore a 125 gr/hl di alcole a 100% vol e con un tenore massimo di metilico di 200 gr/hl di alcole a 100% vol.; l’acquavite in questione è ottenuta esclusivamente dalla distillazione di vino da tavola italiano.
La Distillerie G. Di Lorenzo detiene costantemente in invecchiamento, nelle botti in rovere dei propri magazzini, circa 6 milioni di litri di brandy; ogni qual volta il prodotto raggiunge la propria maturazione di invecchiamento programmata, viene estratto dalle botti in questione e, di conseguenza, nuova acquavite di vino da invecchiare trova posto nei recipienti appena svuotati.